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接著吃素節能的話題。支持者的另一個論點是糧食與肉類運輸，其實也使用了許多能源，許多畜牧大國，飼料都是進口的，台灣不算畜牧大國，但是雞鴨等的飼料，也仰賴進口。進口飼料，餵養雞鴨，然後出口，這些都要用到許多能源。從這個觀點來看，吃素是節能的，尤其是在哪些需要進出口才能吃到肉類的社群。

但是有些地方就不同了。我以前在金門當兵，金門地旱水鹹，等閒作物無法生長，當地人多種植高梁、芋頭、甘藷與花生，花生便是金門貢糖的主要原料。因地制宜，生民之道，從古至今，皆是如此。農作之外，當地民眾也多養豬、牛。金門多駐軍，因此每天產生的餿水不少，各營有專門負責收集餿水養豬的民家，逢年過節回贈一些豬肉，兩相得益。金門也多的靶場與廢棄的軍營草地，牛隻農忙時供耕作，農閒則放養，一舉兩得，我帶部隊打靶之前，有時還得先驅趕牛隻，至於誤踏隱沒在長草中的牛糞，更是家常便飯。

以金門來說，當地農產高梁、芋頭、甘藷與花生，無法當成主食，稻米完全來自台灣或大陸，如果要吃素，則黃豆類又需完全進口，不論海運空運，都浪費能量。因此依憑當地的特色，殺豬吃牛、撈補海鮮，才是攝取蛋白質正道。